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PULPO CON PURÉ DE PAPAS

INGREDIENTES

PARA EL PULPO

  • 4 patas de pulpo
  • Aceite de Oliva “Olivos del Sur” extra virgen
  • limón

PARA EL PURÉ DE PAPAS

  • 1/2 kg de papas
  • 1/8 lt de Aceite de Oliva “Olivos del Sur” extra virgen
  • 1 cda de aceite de almendras
  • Sal
  • 1 pimiento
  • Cebolla china fresca cortada
  • Espárragos verdes o blancos

 

PREPARACIÓN

PULPO

  • Cocinar el pulpo y poner a marinar durante unas cuantas horas en Aceite de Oliva “Olivos del Sur” extra virgen y limón.

PURÉ DE PAPAS

  • Cocinar las papas con sal y comino. Elaborar un puré con las papas y el resto de los ingredientes.

PRESENTACIÓN

  • Disponer una base de espárragos verdes o blancos, colocar encima el pulpo y alrededor del puré de papas.

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