13Ago
PULPO CON PURÉ DE PAPAS
INGREDIENTES
PARA EL PULPO
- 4 patas de pulpo
- Aceite de Oliva “Olivos del Sur” extra virgen
- limón
PARA EL PURÉ DE PAPAS
- 1/2 kg de papas
- 1/8 lt de Aceite de Oliva “Olivos del Sur” extra virgen
- 1 cda de aceite de almendras
- Sal
- 1 pimiento
- Cebolla china fresca cortada
- Espárragos verdes o blancos
PREPARACIÓN
PULPO
- Cocinar el pulpo y poner a marinar durante unas cuantas horas en Aceite de Oliva “Olivos del Sur” extra virgen y limón.
PURÉ DE PAPAS
- Cocinar las papas con sal y comino. Elaborar un puré con las papas y el resto de los ingredientes.
PRESENTACIÓN
- Disponer una base de espárragos verdes o blancos, colocar encima el pulpo y alrededor del puré de papas.
